Dārzeņu labās īpašības

Kartupeļos ir samērā nedaudz C vitamīna, ja salīdzina, piemēram, ar citrusaugļiem, upenēm vai piparu dārzeņiem. Taču, ievērojot to, ka kartupeļi mūsu uzturā tiek izmantoti salīdzinoši lielos daudzumos un regulāri gandrīz katru dienu, kartupeļi ir viens no C vitamīna pamatavotiem mūsu ikdienas uzturā.
burkānus iesaka lietot sirds un asinsvadu slimniekiem, urīnceļu slimniekiem, nierakmeņu gadījumos un pret cērmēm;
rutki regulē zarnu darbību, veicina kuņģa sulas sekrēciju, sekmē holesterīna izdalīšanos no organisma, uzlabo ēstgribu, mazina klepu un stiprina matu saSvaigi spiestu ķirbju sulu šī dārzeņa īpašību dēļ īpaši iesaka lietot uzturā cilvēkiem ar palēninātu vielmaiņu, aptaukošanos un cukura diabētu. Lai uzlabotu ķirbja sulas garšu, to var jaukt ar burkānu un ābolu sulām
Sīpols ir spēcīgs antiseptisks līdzeklis. Šo dārzeni izmanto ļoti daudzu un dažādu slimību ārstēšanā. Zinātnieskie pētījumi pierāda, ka regulāra sīpolu lietošana uzturā samazina vēža saslimšanas risku.
bietēs esošās vielas piedalās zarnu darbības regulēšanā, aizkavē aterosklerozi, regulē vielumaiņu, regulē asinsspiedienu, samazina mazasinību;

Dārzeņu uzturvērtība

Kartupeļu uzturvērtība

Daudzums uz 100 g

Kalorijas (kcal) 76

Lipīdi 0,1 g

Piesātinātie tauki 0 g

Holesterīns 0 mg

Nātrijs 6 mg

Kālijs 421 mg

Ogļhidrāti 17 g

Šķiedrvielas 2,2 g

Cukurs 0,8 g

Olbaltumvielas 2 g

C vitamīns19,7 mg

Kalcijs12 mg

Dzelzs0,8 mg

D vitamīns0

B6 vitamīns0,3 mg

Kobalamīns0 µg

Magnijs23 mg

Burkānu uzturvērtība

Daudzums uz 100 g

Kalorijas (kcal) 41

Lipīdi 0,2 g

Piesātinātie tauki 0 g

Transtauki 0 g

Holesterīns 0 mg

Nātrijs 69 mg

Kālijs 320 mg

Ogļhidrāti 10 g

Šķiedrvielas 2,8 g

Cukurs 4,7 g

Olbaltumvielas 0,9 g

C vitamīns5,9 mg

Kalcijs33 mg

Dzelzs0,3 mg

D vitamīns0 IU

B6 vitamīns0,1 mg

Kobalamīns0 µg

Magnijs12 mg

Sīpola uzturvērtība

Daudzums uz 100 g

Kalorijas (kcal) 39

Lipīdi 0,1 g

Piesātinātie tauki 0 g

Holesterīns 0 mg

Nātrijs 4 mg

Kālijs 146 mg

Ogļhidrāti 9 g

Šķiedrvielas 1,7 g

Cukurs 4,2 g

Olbaltumvielas 1,1 g

C vitamīns7,4 mg

Kalcijs23 mg

Dzelzs0,2 mg

D vitamīns0 IU

B6 vitamīns0,1 mgKobalamīns0 µg

Magnijs10 mg

Rutka uzturvērtība

Daudzums uz 100 g

Kalorijas (kcal) 36

Lipīdi 0,g

Piesātinātie tauki 0 g

Holesterīns 0 mg

Fosfors 2,6 mg

Kālijs 357 mg

Ogļhidrāti 6,7 g

Šķiedrvielas 2,2 g

Cukurs 0,3g

Olbaltumvielas 1,9 g

C vitamīns19,7 mg

Kalcijs35 mg

Dzelzs1,2 mg

D vitamīns0

B vitamīns0,3 mg

Kobalamīns0 µg

Magnijs22 mg

Ķirbju uzturvērtība

Daudzums uz 100 g

Kalorijas (kcal) 26

Lipīdi 0,1 g

Piesātinātie tauki 0,1 g

Holesterīns 0 mg

Nātrijs 1 mg

Kālijs 340 mg

Ogļhidrāti 7 g

Šķiedrvielas 0,5 g

Cukurs 2,8 g

Olbaltumvielas 1 g

C vitamīns9 mg

Kalcijs21 mg

Dzelzs0,8 mg

D vitamīns0 IU

B6 vitamīns0,1 mg

Kobalamīns0 µg

Magnijs12 mg

Kabaču uzturvērtība

Daudzums uz 100 g

Kalorijas (kcal) 16

Lipīdi 0,3 g

Piesātinātie tauki 0,1 g

Transtauki 0 g

Holesterīns 0 mg

Nātrijs 8 mg

Kālijs 261 mg

Ogļhidrāti 3,1 g

Šķiedrvielas 1 g

Cukurs 2,5 g

Olbaltumvielas 1,2 g

C vitamīns17,9 mg

Kalcijs16 mg

Dzelzs0,4 mg

D vitamīns0 IU

B6 vitamīns0,2 mg

Kobalamīns0 µg

Magnijs18 mg

Latvijas dārzeņu daudzveidība

Latvijā audzē apmēram 40 dažādus dārzeņus.

Izšķir lapu dārzeņus (kāposti, salāti, spināti, dilles, skābenes, rabarberi), ziedu dārzeņus (ziedkāposti), sakņu dārzeņus (burkāni, bietes, redīsi, kāļi, rutki, pētersīļi), augļu dārzeņus (tomāti, gurķi, ķirbji, pipari, pākšaugi); pie dārzeņiem nosacīti pieskaita arī kartupeļus.

avots: USDA